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Tigela com queijo vegano de castanha de caju super cremoso e uma espátula de madeira.

Queijo Vegano de Castanha de Caju (Estilo Requeijão Cremoso)

Uma receita base, super fácil e rápida, para um queijo de castanha de caju incrivelmente cremoso. Perfeito para usar como requeijão, patê ou em molhos.
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Prep Time 10 minutes
30 minutos (Tempo de de molho) 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 1 xícara
Course: Aperitivo, Molho, Snack
Cuisine: brasileira, vegana
Ingredients Method Video Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara de castanhas de caju cruas e sem sal
  • ½ xícara de água filtrada aproximadamente
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá de sal

Method
 

  1. Cubra as castanhas de caju com água quente e deixe de molho por pelo menos 30 minutos. Depois, descarte a água da demolha e enxágue bem as castanhas.
  2. No liquidificador, adicione as castanhas escorridas, a água filtrada, a levedura nutricional, o suco de limão e o sal.
  3. Bata em alta velocidade por 2 a 3 minutos, ou até obter um creme completamente liso e homogêneo. Pare para raspar as laterais com uma espátula se necessário.
  4. Transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira por até 7 dias. Sirva frio.

Video

Notes

  • Dica de Ouro: Se o seu liquidificador não for muito potente, deixe as castanhas de molho por mais tempo (2 horas em água quente) para amolecê-las bem.
  • Variações: Sinta-se à vontade para adicionar temperos extras ao bater, como um dente de alho, ervas frescas (cebolinha, salsinha) ou uma pitada de páprica defumada.