Queijo Vegano de Batata: A Receita Fácil e Económica que Derrete de Verdade!
Um queijo vegano de batata que derrete e estica de verdade é o sonho de muitos amantes de pizza e lasanha. Se você já se frustrou com receitas que não entregam essa textura, chegou ao lugar certo. A batata, um ingrediente humilde e acessível, é a base perfeita para um queijo “puxa-puxa” delicioso e super económico.
Esta receita é a solução ideal para cobrir os seus pratos favoritos. E se você busca expandir os seus conhecimentos, explore o nosso artigo O que é Queijo Vegano? O Guia Completo, para se aprofundar ainda mais neste fascinante mundo.
O Segredo do Queijo de Batata que Derrete
Para desvendar a magia, é preciso entender o papel de cada ingrediente. A combinação estratégica deles é o que garante a textura e o sabor.
- A Base (Batata Cozida): O amido natural da batata (inglesa ou asterix) cria a base cremosa e suave. Cozinhá-las até ficarem muito macias é o primeiro passo para um creme liso.
- O Agente “Puxa-Puxa” (Polvilho): O polvilho (azedo ou doce) é o ingrediente mágico responsável pela elasticidade. Quando aquecido, ele cria a textura “puxa-puxa” que procuramos. O polvilho azedo adiciona um sabor mais ácido, enquanto o doce é mais neutro.
- A Alternativa (Maizena): Se não tiver polvilho, a maizena (amido de milho) pode ser usada. Atenção: o resultado será um “molho de queijo” cremoso e espesso, mas não terá a mesma elasticidade. Para fios de queijo, o polvilho é insubstituível.
Receita de Queijo Vegano de Batata para Pizza (Passo a Passo)
Ingredientes
- Batatas (inglesa ou asterix): 2 a 3 batatas médias.
- Polvilho (azedo ou doce): ½ xícara.
- Levedura Nutricional: 3 colheres de sopa, para o sabor “queijoso”.
- Azeite de Oliva: 3 colheres de sopa, para cremosidade e derretimento.
- Sumo de Limão ou Vinagre: 2 colheres de sopa, para a acidez.
- Água do Cozimento da Batata: ½ a 1 xícara.
- Sal e Temperos: Sal a gosto. Uma pitada de cúrcuma para a cor é uma ótima dica.
Equipamentos indispensável
- Panela :Caso você não tenha uma panela adequada, aqui está o [Link da Amazon]
- Liquidificador: Caso ainda não tenha, aqui está o( link da Amazon).
Modo de Preparo
Se preferir acompanhar o preparo em vídeo, veja abaixo e siga o nosso passo a passo.
Cozinhar: Cozinhe as batatas descascadas e cortadas até ficarem muito macias. Reserve a água do cozimento.
Bater: No liquidificador, bata as batatas quentes com todos os outros ingredientes. Adicione a água do cozimento aos poucos, até obter um creme liso e espesso.
Cozinhar: Leve o creme a uma panela em fogo baixo, mexendo vigorosamente e sem parar. A mistura vai engrossar rapidamente. Continue a mexer até formar uma massa elástica que desgruda do fundo da panela (o “ponto do queijo”).
Como Usar e Armazenar
- Uso Imediato: O queijo está pronto! Espalhe diretamente sobre a pizza, lasanha ou pão de alho e leve ao forno para gratinar.
- Armazenamento: Guarde num recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Ele vai firmar um pouco, mas voltará a ser cremoso e derretido quando aquecido.
Conclusão: O Queijo Vegano Mais Versátil e Económico
Esta receita é uma “arma secreta” para qualquer prato que peça um queijo derretido e saboroso. Sua simplicidade, economia e, acima de tudo, sua capacidade de replicar a textura elástica de uma boa ‘A Melhor Receita de Mussarela Vegana.’ Se tornam um item obrigatório no seu repertório.
Agora, a pergunta que fica é: Qual vai ser o primeiro prato que você vai cobrir com este queijo de batata? Conte-nos nos comentários!
De Amiga para Amiga: Adoro compartilhar o que aprendo na minha cozinha com você! Só queria lembrar que tudo que você vê aqui é baseado na minha experiência pessoal. Eu não sou médica nem nutri, então para qualquer dúvida sobre saúde ou dieta, o melhor caminho é sempre procurar um profissional. Cozinhe com alegria e segurança!
Dúvidas Frequentes: sobre queijo vegano de batata
Sim, mas o sabor será adocicado. Ótimo para combinações agridoces, mas a batata inglesa é melhor para um sabor de queijo tradicional.
Não. Esta receita é para um queijo cremoso que derrete. Se procura um queijo de corte, veja a nossa receita de Queijo de Amendoim.
É perfeito como molho para nachos, recheio de tortas e salgados, ou em sanduíches quentes. Para um molho de macarrão, basta diluir com um pouco de água ou leite vegetal.
Queijo Vegano de Batata que Derrete
Equipment
- 1 Liquidificador
- 1 Panela
Ingredients
- 2 batatas inglesas médias aprox. 300g, descascadas e cortadas em cubos
- ½ xícara de polvilho azedo ou doce
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de cúrcuma em pó para a cor, opcional
- ½ a 1 xícara da água do cozimento da batata
Instructions
- Cozinhar as Batatas: Numa panela, cozinhe as batatas em água até ficarem muito macias, a ponto de desmanchar. Não descarte a água do cozimento.
- Bater os Ingredientes: Transfira as batatas cozidas e quentes para o copo do liquidificador. Adicione o polvilho, a levedura nutricional, o azeite, o sumo de limão, o sal, a cúrcuma e ½ xícara da água do cozimento que foi reservada.
- Processar: Bata em alta velocidade até obter um creme completamente liso e homogéneo. Se a mistura estiver muito espessa, adicione mais um pouco da água do cozimento até atingir a consistência de um creme grosso.
- Cozinhar o Queijo: Despeje o creme numa panela e leve a fogo médio-baixo. Mexa vigorosa e constantemente com uma espátula. A mistura vai engrossar muito rápido.
- O Ponto Certo: Continue a cozinhar e mexer por cerca de 3-5 minutos, até que a massa se torne muito elástica, brilhante e comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma bola. Este é o ponto “puxa-puxa”.
- Utilizar: O queijo está pronto para ser usado imediatamente. Espalhe sobre a sua pizza, lasanha ou qualquer prato que deseje gratinar e leve ao forno.
